洗菜池洗拖把,脚踩案板,食材过期…外婆家涉事门店已停业整顿

15日上午,一段卧底视频把“外婆家”推上微博热搜。

外婆家旗下江苏南京水平方门店被曝光洗菜池洗拖把、过期食材疑似继续用等问题。看完视频的消费者大呼“外婆家,不要再喊我吃饭啦。”

15日下午一点半左右,外婆家餐饮集团有限公司给南都记者发来回应称,涉事门店已停业整顿,并要求旗下所有门店彻查。然而对此,消费者并不买账。

洗菜池洗拖把 疑似过期食材继续用

据江苏公共新闻频道播出视频显示,知情人士应聘炒菜卧底“外婆家”某门店,在未办理健康证、未出示身份证的情况下被录取在店内以大厨身份进行炒菜工作,工作四天后才第一次被店方要求提供身份证复印件和健康证。

“卧底”期间,该知情人士拍摄的视频显示,后厨人员在洗菜池里直接洗拖把,此外,视频中看到后厨工作人员休息时将脚翘起放在灶台上,有的直接坐在案板上,甚至出现多名厨师踩着案板翻进操作区的场景。

一位打荷师傅(主要负责分类菜品、传菜、码盘等),不带任何手套等防护用品,刚擦完鼻子,就用手去抓香菜、葱花之类的东西,往炒好的菜里放,然后端给服务员上桌。

洗菜池洗拖把,脚踩案板,食材过期…外婆家涉事门店已停业整顿

打荷师傅嘴里还叼着筷子,如果看到菜没有摆好,就用筷子摆好再给服务员端走。

更让消费者感到不适的是,视频显示,不洗菜成该店潜规则。视频中,所使用的花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜只进行简单加工就直接烹饪,从不清洗。该餐厅厨师长认为菜“洗了就会烂掉”“洗了之后在油里面就不好炸了”。

一些过期食材甚至会继续使用,为应付检查,导致门店被扣分,每次得到检查的通知,都会临时贴上当天生产的标签。

对于冷菜间管理不规范的问题,该店厨师长表示:“有时候比较忙,但是检查的时候还是按照标准来的。我们这次检查应该排在全国前10名的。”

停业整顿涉事门店 消费者不买账

道歉信中,外婆家透露,涉事门店已停业整顿,成立专项调查小组进驻涉事门店,调查事件原因,并要求旗下所有门店彻查,规范操作,落实制度。

洗菜池洗拖把,脚踩案板,食材过期…外婆家涉事门店已停业整顿

对此,消费者并不买账,称“出事就道歉,出事之前干嘛去了。”并戏称其是“狼外婆”。

因为“开到哪儿火到哪儿”被视为餐饮界传奇的“外婆家”,排队长龙是其门店“标配”。该视频一经曝光被迅速推上热搜,消费者们议论纷纷,直接将外婆家拉入“黑名单”,其中一市民对记者表示,“这样太恐怖了吧,我和朋友经常去吃,没想到卫生条件这样的,以后绝对不会再去了。”还有网友戏言,“外婆家,不要再喊我吃饭啦。”

而对于外婆家的道歉,很多消费者也不买账,“坚守食品底线,看来你们的底线很低啊。”有消费者还做起了智囊团,“强烈建议后厨透明化,在用餐区旁边洗菜烧菜。”“建议你们安厨房监控放到饭店门口。”

外婆家并非首次因食品安全问题被推上风口浪尖。2014年,深圳市福田一家“外婆家”因未办理《餐饮服务许可证》涉嫌违法经营被深圳市市食品药品监督管理局查封。

本文转自21财闻汇,文章观点不代表汇眼财经立场,转载请联系原作者。

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